https://www.enprotec.net/

Mudah dan Praktis: Resep Osso Buco dengan Sentuhan Modern

Osso Buco adalah hidangan klasik Italia yang terkenal dengan daging sapi yang sangat empuk dan saus yang kaya rasa. Meski biasanya membutuhkan waktu lama untuk memasak, kita bisa membuat versi yang lebih praktis dan mudah tanpa mengurangi cita rasa otentiknya. Dengan sedikit sentuhan modern, Osso Buco tetap bisa menjadi hidangan situs slot gacor istimewa untuk makan malam yang lezat dan menggugah selera.

Resep Osso Buco berikut ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang lebih cepat, cocok untuk kamu yang ingin menikmati hidangan mewah dengan cara yang lebih sederhana.

Bahan-Bahan:

Untuk membuat Osso Buco dengan sentuhan modern, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 4 potong daging sapi bagian shank (kaki sapi), dengan tulang
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 bawang bombay besar, cincang halus
  • 2 batang seledri, cincang halus
  • 2 wortel, cincang halus
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cangkir anggur putih kering (bisa diganti dengan kaldu sapi jika tidak tersedia)
  • 1 kaleng tomat cincang (atau 3 buah tomat segar, cincang halus)
  • 1 cangkir kaldu sapi
  • 1 sdt daun thyme kering
  • 1 sdt oregano kering
  • 1 sdt paprika atau cabai bubuk (opsional untuk sentuhan pedas)
  • Garam dan merica hitam secukupnya
  • 1 sdt kulit lemon parut (untuk aroma segar)
  • 2 sdm parsley cincang halus (untuk garnish)

Langkah-Langkah Memasak:

1. Menyiapkan Daging

Mulailah dengan memanaskan minyak zaitun dalam panci besar atau casserole dengan api sedang-tinggi. Setelah minyak panas, masukkan potongan daging sapi dan masak hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, sekitar 4-5 menit per sisi. Proses ini membantu mengunci rasa daging agar lebih kaya. Setelah daging matang, angkat dan sisihkan.

2. Membuat Dasar Saus

Dengan menggunakan panci yang sama, tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri yang telah dicincang. Tumis sayuran selama sekitar 5 menit hingga sayuran melunak dan bawang bombay menjadi transparan. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis lagi selama 1 menit hingga harum.

3. Menambahkan Cairan

Sekarang, tuangkan anggur putih ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 2-3 menit untuk menguapkan alkohol. Setelah itu, masukkan tomat cincang dan kaldu sapi, aduk rata. Tambahkan daun thyme, oregano, dan paprika (atau cabai bubuk) jika kamu suka rasa pedas. Aduk kembali hingga saus tercampur dengan baik.

4. Memasak Daging

Kembalikan potongan daging sapi ke dalam panci, pastikan daging terendam dalam cairan saus. Jika perlu, tambahkan sedikit kaldu sapi atau air. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 1 hingga 1,5 jam, atau hingga daging empuk dan mudah terlepas dari tulang. Memasak dalam waktu yang lebih singkat dengan api kecil akan menghasilkan daging yang tetap empuk namun lebih cepat disiapkan.

5. Penyelesaian dan Penyajian

Setelah daging matang, angkat potongan daging dari panci dan letakkan di piring saji. Cicipi saus dan sesuaikan rasa dengan garam, merica, dan kulit lemon parut untuk memberikan aroma segar. Siram saus yang kaya rasa ke atas potongan daging sapi, lalu taburi dengan parsley cincang sebagai garnish.

Penyajian:

Osso Buco modern ini bisa disajikan dengan berbagai pendamping yang praktis dan tetap lezat, seperti:

  • Risotto: Jika kamu ingin sesuatu yang lebih sederhana, risotto dengan kaldu ayam atau sapi akan menyatu sempurna dengan saus Osso Buco.
  • Polenta: Polenta yang dimasak dengan sedikit butter dan keju parmesan memberikan rasa creamy yang cocok dengan Osso Buco.
  • Sayuran Panggang: Sayuran panggang seperti kentang, brokoli, atau wortel juga bisa menjadi pendamping yang mudah dan sehat.
  • Roti Panggang: Roti panggang yang renyah cocok untuk menyerap sisa-sisa saus yang lezat.

Tips untuk Membuat Osso Buco yang Praktis:

  1. Gunakan Potongan Daging yang Tepat: Potongan daging shank (kaki sapi) adalah pilihan terbaik karena dagingnya empuk dan kaya akan rasa. Jika waktu memasak terbatas, potong daging menjadi potongan lebih kecil agar cepat matang.
  2. Pemilihan Cairan: Gunakan kaldu sapi yang berkualitas untuk rasa yang lebih mendalam. Jika ingin versi non-alkohol, cukup ganti anggur putih dengan kaldu sapi tambahan.
  3. Gunakan Slow Cooker: Jika kamu ingin memasak Osso Buco lebih praktis, kamu bisa menggunakan slow cooker. Setelah menumis bahan-bahan, masukkan semuanya ke dalam slow cooker dan masak selama 4-6 jam dengan api rendah. Hasilnya tetap lezat dan empuk.
  4. Sentuhan Pedas: Untuk sentuhan modern, tambahkan sedikit cabai bubuk atau paprika untuk rasa pedas yang ringan. Ini memberikan twist yang menarik pada Osso Buco klasik.

Kesimpulan:

Dengan sedikit modifikasi, Osso Buco yang biasanya memakan waktu lama untuk dimasak bisa menjadi hidangan yang mudah dan praktis tanpa mengorbankan rasa. Daging sapi yang empuk, saus tomat yang kaya, dan sedikit sentuhan modern membuat hidangan ini sempurna untuk makan malam spesial di rumah. Meski proses memasak lebih cepat, Osso Buco tetap memberikan pengalaman kuliner yang menggugah selera.

Cobalah resep Osso Buco ini untuk makan malam berikutnya, dan nikmati kelezatan hidangan Italia yang tak terlupakan, tanpa harus menghabiskan banyak waktu di dapur!

Semoga resep Osso Buco modern ini bisa memberikan solusi praktis namun tetap lezat untuk makan malammu! Selamat mencoba!

By admin